豆炖鲫鱼
“ 这道菜营养丰富，用野生鲫鱼作为主菜码，即品尝了野6味，又有传统菜系的回忆，是一道高端大气的家常美食！”
[主料]
野生鲫鱼：适量
[辅料]
豆芽：适量
豆腐干：适量
[调料]
咸盐：适量
味精：适量
醋：适量
鸡精：适量
生抽：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
辣椒：适量
花椒：适量
口味：香辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[豆炖鲫鱼的做法步骤]
1、将野生鲫鱼放到盆中静泡待用。
2、将鱼处理干净。
3、用盐，料酒进行腌制。
4、裹上面粉。
5、用油榨至表面金黄待用。
6、将调料准备齐全待用。
7、锅中留底油，倒入葱，辣椒，花椒炒香，加入配菜翻炒，加入适量盐，鸡精，味精调味。
8、把鲫鱼平铺到菜上。
9、加入调料，白开水少许，炖煮！
10、汤汁充分收入菜中，盛入盘中，撒白芝麻即可！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜