韭菜新吃法：肉酱韭菜鸡蛋扯面
“ 韭菜不仅可以入馅料包包子、摊馅饼，还可以做面条。今晚，我就为亲们分享这一款面食，好吃的不要不要的……”
[主料]
韭菜：1把
鸡蛋：1个
里脊肉：1块
胡萝卜：1个
洋葱：半个
[辅料]
食用油：1勺
姜末：适量
八角：1个
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤]
1、准备洗净的韭菜1把。
2、将韭菜根切除，韭菜叶切丁。
3、将韭菜丁放入盆中，加入半勺食盐。
4、用手将韭菜丁捏出水。
5、捏出汁水的盆内打入一个鸡蛋。
6250、克面粉分次加入盆中。
7、用筷子搅拌成絮状。
8、用手揉成光滑的面团。
9、将面团擀成薄饼形。
10、在盘内刷上食用油。
11、将面饼切成细长条，依次码入盘内，并在表面抹上食用油。
12、盖上盖子进行醒发。
13、韭菜根切成段。
14、准备半个洋葱。
15、先切条再切丁。
16、准备胡萝卜1根。
17、切成三节。
18、切条再切丁。
19、准备里脊肉一块。
20、将里脊肉切成片。
21、再切成小块。
22、准备姜末和八角。
23、起锅烧油。
24、油四成热，下入姜末和八角炒香。
25、倒入五花肉翻炒。
26、炒出油脂。
27、倒入其他食材翻炒。
28、加入盐。
29、加入生抽调味。
30、加入老抽上色。
31、倒入黄豆酱酱烧。
32、倒入适量的清水闷煮。
33、准备一碗水淀粉。
34、将水淀粉倒入锅中。
35、当锅中咕嘟冒泡之时关火。
36、另取一个煮锅烧水。
37、在砧板上刷上食用油。
38、取1条面皮用手按扁。
39、用两手撑长成面条形状。
40、下入锅中，面条浮起后就熟了。
41、捞入碗中浇入肉酱即可食用。
使用的厨具：平底锅
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