红烧黄花鱼
“ 做法简单又好吃的大黄花鱼，焦嫩鲜香，非常下饭。”
[主料]
大黄花鱼：一条
[辅料]
大葱：一段
姜：一块
大蒜：3瓣
红干椒：2个
精盐：1匙
料酒：2匙
白醋：适量
白糖：一捏
酱油：适量
花椒粒：十粒
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧黄花鱼的做法步骤]
1、大黄花鱼一条，让卖鱼师傅帮忙收到好，回家就做比较省事，洗净控干水份，打花刀。
2、准备好葱姜蒜，干红椒，花椒粒。
3、热锅凉油，将鱼两面煎成金黄色。
4、放入葱姜蒜，干红椒，花椒粒，利用多余的油煎炒一下，煎出香味。
5、锅中加入开水，没过鱼既可，放入生抽酱油，精盐，糖醋，蚝油，入料酒，盖上盖子，大火烧开，中小火炖至汤汁浓稠。
6、出锅，焦嫩鲜香。
[小窍门]
1、.鱼煎好后也可以先盛出来，再放葱姜蒜煎出香味，调料也可以着兑成碗汁，一起倒入，也可以分次加入，要加入热水，咸淡程度根据自己习惯掌握。
使用的厨具：炒锅
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