笨鸡炖臻蘑
[主料]
笨公鸡：1只
臻蘑：适量
宽粉：适量
[辅料]
大葱：1颗
姜：1块
八角：1个
花椒粒：10粒
[调料]
精盐：适量
东古酱油：适量
料酒：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[笨鸡炖臻蘑的做法步骤]
1、鸡处理干净剁成块，下入冷水锅中烧开撇去浮末，烫1-2分钟捞出洗净血末控干。
2、臻蘑泡软，剪去根部，清洗干净攥干。
3、准备好料头。
4、锅中加适量食用油，下入葱姜、花椒和八角小火慢慢炸出料香味。
5、下入鸡肉煸炒。
6、加入酱油煸炒，使鸡块上色并入底味。
7、煸炒好的鸡块转入砂锅中。
8、加入适量的清水，加入精盐，料酒。
9、下入臻蘑大火烧开，小火慢炖一个小时。
10、最后下入泡好的宽粉炖几分钟。
11、浓郁飘香的笨炖蘑菇就做好了！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐