鱼排汉堡
[汉堡]
面包粉：200克
低筋粉：50克
酵母：3克
盐：2克
水：150克
黄油：25克
龙利鱼：1块
鸡蛋：4个
生粉：适量
面包糠：适量
酸黄瓜：适量
洋葱：适量
[辅料]
盐：适量
沙拉酱：适量
生菜：适量
黑胡椒粉：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼排汉堡 的做法步骤]
1、将汉堡材料（黄油除外）放入盆中，揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜，加入黄油，揉至扩展阶段，揉圆，盖保鲜膜发酵。
2、发酵好的面团排气后，分割成6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
3、取一个面团，擀成椭圆形。
4、将两边折向中间。
5、卷起来，再次松弛15分种。
6、将松弛好的面团收口朝下，再次擀长，底边擀薄。
7、卷起来，放入模具中二次发酵。
8、在发酵好的面包坯上刷少许蛋液，放入预热好的烤箱中，上下火，中层，170度，烤18到20分钟。
9、龙利鱼解冻后，洗净，用厨房纸巾吸干水分。
10、撒少许黑胡椒粉腌制5分钟。
11、生菜洗净，沥干水分。
12、将生粉，蛋液和面包糠分别准备好。
13、然后按照上图1，2，3的顺序裹好鱼块，放入平底锅中煎熟。
14、鸡蛋加盐打散，煎成厚蛋饼。
15、洋葱洗净，切片，酸黄瓜切片。
16、汉堡切成两半，放上生菜，洋葱片，挤上沙拉酱。
17、放上鱼排和鸡蛋。
18、放上酸黄瓜，挤上沙拉酱。
19、自己做的吃的超满足。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食