粘米粉戚风蛋糕
“ 在日本和台湾，用米粉来制作西点已经风行很长的一段时间了，
使用米粉制作的蛋糕口感更湿润绵软。”
[主料]
鸡蛋：5个
粘米粉：110克
牛奶：40克
[辅料]
白糖：80克
玉米油：35克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[粘米粉戚风蛋糕的做法步骤]
1、将玉米油和牛奶混合，加入20克白糖
2、分蛋时将蛋黄放在油奶盆里
3、蛋清分3次加入80克白糖，打发至干性发泡
4、用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
5、筛入粘米粉
6、混合均匀
7、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀
8、将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
9、混合均匀
10、倒入模具，用力震几下
11、放入预热好的烤箱中下层，上下火140度30分钟转160度30分钟
12、表面上色均匀后即可出炉
13、用力震几下倒扣冷却，完全冷却后切块享用
[小窍门]
1、.根据各人口味调整加糖量
2、. 根据各人烤箱属性调整烘烤温度
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙