蓝莓玛芬蛋糕
“ 又可称为“麦芬蛋糕”或“纸杯蛋糕”，其实都是英文名“Muffin cake”音译过来的，是以纸杯为模具制成的小蛋糕。成品口感根据制作方法不同有细腻的也有粗糙的，根据大家口味不同所以喜好也不同。不过总体来说麦芬蛋糕因为它的可爱外型和制作简便，现在已经是家庭烘焙中不得不会的一款糕点了。”
[主料]
全蛋：2个
低筋面粉：100g
蛋黄：2个
细糖：120g
黄油：50g
蓝莓：适量
[辅料]
黄油：60g
杏仁粉：80g
面粉：80g
细糖：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[蓝莓玛芬蛋糕的做法步骤]
1、黄油隔水化成液体备用；
2、将全蛋和蛋黄混合均匀，细糖分次加入，快速搅拌成白色膏状；
3、筛入面粉翻拌均匀；
4、最后加入黄油即可；
5、将酥粒的所有材料一起混合，用手抓匀抓成小颗粒；
6、将面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，中途加入少量蓝莓颗粒；
7、表面撒酥粒和几颗蓝莓；
8、烘焙烤模式，180度烤制20min即可；
[小窍门]
液体黄油需要置凉才可加入，烤制时间根据烤箱和模具调整。
所属分类： 烘焙