手指饼干
“ 这个据说是提拉米苏的经典搭配，我就先试试它的配料😁😁😁。”
[主料]
蛋清：一个
蛋黄：一个
低筋面粉：35g
[辅料]
细砂糖：15g(蛋清用)
砂糖：适量(蛋黄用)
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[手指饼干的做法步骤]
1、无油无水的碗分离蛋清，蛋黄。
2、细砂糖分三次加入打发蛋清，我喜欢打发前加几滴柠檬或白醋，去腥，也容易打发。
3、打发到干性发泡。
4、蛋黄加糖打发到体积蓬松，颜色变浅。
5、加入打发好的蛋白，上下翻拌均匀。
6、筛入低粉，上下翻拌均匀，
7、用挤花袋剪小口，挤出条状，不用裱花嘴。我这个形状比较任性啊，手抖派。
8、烤箱中层，上下火150度，十五分钟左右。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙