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香辣炸鸡根
“ 最近好剧很多,明天又是周末,是不是窝在家一边看剧,一边吃着美食呢?忍了一个夏天不敢吃油炸食物,可是看剧与炸鸡根最配哦。终于到秋天了,可以一边啃鸡根一边看电视剧。自己动手的香辣炸鸡根是不是越啃越香,超过瘾?” [主料] 鸡根:500克 炸粉:140克 [辅料] 盐:适量 油:适量 酱油:1勺 鱼露:1小勺 胡椒粉:1克 干辣椒粉:3克 清水:100ml 口味:中辣 工艺:炸 耗时:一小时 难度:高级 [香辣炸鸡根的做法步骤] 1、 鸡根洗干净滤干水,放入油、盐、酱油、鱼露、胡椒粉等拌均腌制15分钟; 260、克炸鸡粉与100ml凉水放入碗中拌均,无硬块; 3、将调制好的炸鸡糊,倒入腌制好鸡根中,拌均,静静腌制15分钟,晒上干辣椒粉; 4、将腌好的鸡根,放入80克炸鸡粉中,均匀粘裹干粉; 5、热锅倒油,待油温升到180度左右,放入粘裹好的鸡根,炸2-3分钟,微黄的时候翻转一次。PS:下油锅的鸡根记得抖动一下,使得粉末不要到油锅中 [小窍门] 1、.放鱼露使得鸡根去腥; 2、.不吃辣椒的可以不放辣椒粉; 3、.下油锅的时候,鸡根不要有散粉末下锅容易糊 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 老人 西餐 秋季食谱 快餐