炸茄子盒
“ 这是一道有回忆的菜。”
[主料]
茄子：适量
瘦肉：适量
[辅料]
油：适量
葱：适量
生抽：适量
老抽：适量
生粉：适量
面粉：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸茄子盒的做法步骤]
1、我比较喜欢用圆茄子做。嫩
2、如图这样切片。第二刀切断
3、肉沫加入生抽，老抽盐生粉搅拌均匀
4、把肉沫夹肉茄子中间
5、面粉加盐。搅拌均匀。
6、起锅放油加热。五成热
7、把放有肉沫的茄子盒放入面糊中。两面都沾上面糊
8、放入油锅中开始炸。小火炸。
9、需要不停的翻面。
10、这个过程需要的时间久点。慢慢来。才能吃到金黄酥脆的茄子盒
11、像这样金黄就可以了
12、成品。其实可以拿出来放十来分钟后在复炸
13、就会更酥脆
[小窍门]
就是挑面糊是要注意。不能太稀也不能太干。
炸的时候必须是小火慢炸
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃