麻酱烧饼
“ 正宗麻酱烧饼，外酥里软超好吃。”
[主料]
面粉：380g
白糖：14g
盐：3g
酵母：2g
油：38g
清水：206g
[辅料]
芝麻酱：95g
香油：10g
盐：2g
五香粉：3g
面粉：50g
白糖：5g
老抽：3g
清水：10g
白芝麻：适量
口味：酱香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[麻酱烧饼的做法步骤]
1、主料所有食材混合揉成面团，覆盖保鲜膜静置松弛20分钟。
2、辅料中前6种食材混合做成麻酱汁备用。
3、面团揉面后擀成薄片，表面抹麻酱汁。
4、自下而上卷起。
5、两边向中间叠起。
6、像叠被子一样叠起来。
7、再次擀成薄片。
8、自下而上卷起后切成小剂子。
9、每个小剂子两端像中间捏起，收口向下，按压一下。
10、辅料中老抽，清水混合刷在烧饼表面，撒白芝麻。
11、烤箱预热180度烤20分钟即可。
12、出炉。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 主食 家常菜 饼