蝴蝶虾蒸蛋
[主料]
鸡蛋：3个
鲜虾：3只
[辅料]
温水：500ml
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蝴蝶虾蒸蛋的做法步骤]
1、鲜虾开背去泥肠。
2、在头部的的连接处，腹背上下剪穿。
3、剪成如图，可以把手掉从“洞”中穿入的样子。
4、把尾部入腹部穿入。
5、如图状穿出。
6、如图。
7、打成“蝴蝶结”的样子。
8、温水500毫升化1g盐。
9、虾里加入少许生抽料酒腌制去腥。
10、三个鸡蛋。
11、打散。
12、加入化盐后的温水搅拌均匀。
13、去掉浮沫。
14、倒入三碗中。
15、包上保鲜膜，蒸锅水开后，上笼蒸。
16、蒸10分钟后，把腌制去腥过的虾放入碗中，再蒸5分钟。
17、撒上点葱花。
18、下笼。
19、成品。
20、成品
21、成品
22、成品
23、口感细腻嫩滑
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜