紫薯馒头
“ 紫薯具有非常高的营养价值，是非常滋补的。紫薯里面花青素含量非常多，有利于我们的身体健康。将紫薯和面粉混合在一起做成面食，是非常美味的，食用起来非常有口感。”
[主料]
中筋面粉：500克
糖：60克
老面酵头：100克
温水：230克
食用碱：1.5克
猪油：20克
[辅料]
紫薯：一个
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯馒头的做法步骤]
1、准备好一块老面酵头，适量的面粉和紫薯一个
2、老面酵头用温水化开，面粉加温水，糖一起放入面包机
3、加少许的猪油，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏发酵一个晚上(为了早上能节省时间马上吃上馒头，我一般都是晚上放冰箱冷藏发酵）
4、发酵好的面团
5、第二天早上，发酵好的面团，加入食用碱，排气，再次揉光滑，准备好一个紫薯
6、紫薯切成小颗粒
7、面团擀成1cm厚的大片
8、铺上紫薯粒
9、从一边卷起，卷成长条状
10、切成均匀的小剂子
11、再团成圆形
12、冷水上锅，放入蒸锅再次发酵20分钟
1320、分钟后，开火，出汽后，蒸15分钟后再虚蒸5分钟
14、好了
16、好吃😊
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜