五花肉炖豆角干
“ 还记得上学那会，离家远条件也不是很好，星期五回家星期天下午回学校，每次回校都要一瓶干菜，当下个星期的菜。茄子干、豆角干。。。。好多的干菜都成了心头那些回忆。”
[主料]
豆角干：一手抓的量
五花肉：半斤
[辅料]
蒜蓉：适量
小辣椒：两颗
[调料]
盐：适量
十三香：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[五花肉炖豆角干的做法步骤]
1、五花肉切片煎出油。
2、蒜头去衣切几刀，小辣椒切好，等五花肉煎干油后放入炒香。
3、豆角干提前泡软洗净，沥干水入已经炒出香味的肉里。
4、下入豆角干中火翻炒，大约炒五分钟后，加入开水（盖过豆角干的量）下少量的盐、十三香和酱油还有少量的料酒翻炒，水开后盖上盖子小火炖上二十来分钟（中间记得翻几下，免得糊锅了）后开盖大火收汁（不用收干，留点淋到饭上更送饭哦。）
5、这个时候试下味，不够咸的可以再加些盐。翻炒均匀就可以装盘了。
[小窍门]
豆角干泡的时候要洗几次，一定要泡软了才好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐