姜茸鸡
“ 姜茸鸡，客家菜，客家人做月子，少不了姜和鸡及娘酒，姜可祛风整痛，而且经油炸后，能增加香气。”
[主料]
光鸡：1只
[辅料]
姜：500克
盐：适量
葱：2条
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[姜茸鸡的做法步骤]
1、把光鸡整净，内外抹匀适量的盐，15分钟后再抹一次，然后把葱结，姜块赛入鸡肚内。
2、蒸锅水开后放入鸡隔水蒸30分钟左右，刚熟即可。
3、把姜切成小块，入粉碎机打碎。
4、姜碎拌入适量盐，加少许油入锅炒至干香，无辣味即可(饭店用油炸)。
5、鸡蒸熟后斩件摆好。
6、把炒好的姜盖在鸡肉上，姜茸鸡就做好了，吃时姜和鸡肉一块吃，别有一番风味，有机会尝试一下呵。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 客家菜 午餐 晚餐