砂锅啤酒炖鱼块
“ 天气冷了，各式炖菜做起来，今天用啤酒砂锅炖鱼块，营养加倍，味道超赞！一起做吧！”
[主料]
青鱼：600g
[辅料]
青辣椒：各一个
香芹：一颗
洋葱：半个
葱：适量
干辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
红辣椒：适量
[调料]
啤酒：半罐
食用油：适量
生抽：适量
蚝油：适量
老抽：适量
糖：适量
盐：适量
鸡粉：适量
鲜辣粉：适量
香菜碎：适量
熟白芝麻：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：神级
[砂锅啤酒炖鱼块的做法步骤]
1、食材，青鱼洗净切大块用胡椒盐和黄酒腌制一会入底味。
2、平底不沾锅放油下入鱼块煎制，（煎鱼时别老翻动，不然鱼肉会碎）一面起焦壳再翻面煎另一面。
3、等煎鱼的时候，准备配料，青红辣椒，香芹，洋葱。
4、把配料都切好，放入砂锅中备用。
5、这时准备碗汁，用生抽，老抽，蚝油，糖，盐，鲜辣粉，鸡粉调匀备用。
6、等鱼块煎黄煎焦加入葱姜蒜在锅里煸香。
7、倒入半罐啤酒和碗汁，炖煮一会。
8、倒入砂锅中。
9、盖上盖，沿着盖边淋点白酒，再次炖煮约5分钟。
10、好了，揭盖，好香啊，洒入香菜碎。
11、成品，洒入熟芝麻增香！
[小窍门]
鱼块一定要煎透煎出焦色，这样鱼做出来才香，没有腥味！
使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅
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