蒜苔炒腊肉
“ 腊肉风味独特，加上蒜苔，口感咸鲜～最为下饭。”
[主料]
腊肉：适量
蒜苔：适量
青椒：适量
[辅料]
鸡精：适量
酱油：适量
花椒：适量
辣椒：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜苔炒腊肉的做法步骤]
1、准备腊肉－重庆嫂子自己做的腊肉，送我了一块。
2、准备蒜苔，青椒，干辣椒，花椒，不喜欢太辣的，可以不放干辣椒。
3、腊肉入锅煮10分钟捞出，这样可以减少腊肉的咸味，也可以减少油脂～
4、腊肉切片，尽量切薄一点。
5、蒜苔切段，辣椒切小段。
6、入锅小火煸炒腊肉，不用放底油，腊肉本身可以煸炒出很多油。放入辣椒，花椒。
7、倒出多余油份，放入蒜苔，加入少量酱油，少量水翻炒～
8、最后放入鸡精调味，腊肉不用放盐，本身的盐味已经够，加水翻炒后，蒜苔也有了盐味。
使用的厨具：炒锅
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