粉葛玉米排骨汤
“ 粉葛是我们广东一带喜欢吃的一种食材，最喜欢用粉葛煲汤。在肇庆鼎湖沙浦镇种植的粉葛有淡淡的清香味、纤维少、无渣、口感好，所以深受我们的喜欢。粉葛具有健脾养阴，生津止渴的功效。用粉葛搭配玉米排骨煲汤，汤清甜可口，全家人都喜欢喝。春天人易犯困，而且广东雨水多，潮湿的天气更使人湿气加重，所以要经常喝祛湿汤水。”
[主料]
粉葛：250g
玉米：半根
胡萝卜：1个
红枣：2个
排骨：200g
[辅料]
姜：适量
口味：咸甜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[粉葛玉米排骨汤的做法步骤]
1、粉葛去皮切厚片，也有的人喜欢一大块去煲汤，煲好了再切片，说切成片的粉葛，煲好汤后口感不好了。其实只要买到产地好的粉葛，切片煲汤的粉葛口感根本没有变化。
2、胡萝卜刨皮切块，玉米切短小一段，红枣去核，姜去皮。
3、锅里的水烧开后，倒入排骨，煮一下，可以看到水面上浮起一层浮沫，关火，把水倒掉，再用清水洗一洗，这样煲出来的汤才更清甜美味。
4、汤锅里加入粉葛、玉米、胡萝卜、红枣和姜片，倒入水。
5、放入焯过水的排骨。
6、盖上锅盖，大火把水烧开后转小火继续煲1个半小时。
7、最后加盐调味即可。
使用的厨具：砂锅
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