香椿煎蛋
[主料]
香椿：一小把（150g左右）
鸡蛋：4个（如果在家的话3个就可以）
[辅料]
盐：7g（一小勺）勺勺
口味：清淡
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香椿煎蛋的做法步骤]
1、香椿清洗干净   鸡蛋打好（鸡蛋4个   有一个是双胞胎）。
2、烧水  水开香椿下煮30秒  捞出冷水冲一下   切碎。
3、倒入鸡蛋里   加7g盐   筷子打均匀。
4、锅烧热   下油   加热一下再把油倒出   再放点油（一点点就可以了，避免不粘锅，油多就变成炸了），注意火候  小火就好（容易糊），待成型，如果粘锅就就倒点油在锅边上再摇晃一下，如果家里的锅小的话，可以分两次或三次下锅，在酒店里锅比较大   一次就可以全下。
5、一面煎成型了  就翻另一面（家里煎的不大 锅铲翻就可以    翻得不好就影响美观）。
6、另一面也煎好了就小心倒在砧板上   切米字型  （注意煎鸡蛋不要等到冒烟了才翻  那时已经糊了 ）。
7、接下来装盘   菜做得好不好没关系，但是装盘一定要讲究，美观就能让视角产生食欲感，开店的就不用说了，      家里场地  厨具有限，只能这样了     献丑了    味道还是不错的，   也可以用葱花  韭菜都可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐