广式萝卜糕
“ 以前，外婆很会做萝卜糕，每次她都会买十几斤白萝卜，一次做好多，然后叫妈妈去拿。这样我家就会连续好几天早餐都是粥配萝卜糕，但是，我一点也不会觉得腻，吃完了还会期待下一次。现在，我偶尔也会做自己做来吃，虽然不如外婆做得好，但一样的美味。”
[主料]
白萝卜：1000克
腊肠：两根
虾米：适量
粘米粉：350克
水：400克
香菇：适量
[辅料]
鸡精：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[广式萝卜糕的做法步骤]
1、香菇，腊肠切碎，虾米洗干净。
2、白萝卜去皮，擦丝。
3、粘米粉350克加水400克，搅拌均匀。
4、锅里加一点油，把香菇，腊肠，虾米炒香。
5、倒入萝卜丝，加盐，继续翻炒，炒至萝卜变软，可以轻松夹断，加少许鸡精和白糖。
6、再次把粘米粉奖搅拌均匀，趁热倒入萝卜丝里，拌匀。
7、放入模具里，压平，我用的是学厨磅蛋糕模具，是三个的量。
8、蒸40分钟，晾凉后取出。
9、蒸熟的萝卜糕可以直接食用，也可以等它凉投切片煎着吃。
[小窍门]
隔天请放入冰箱，密封冷藏保存。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 粤菜