青椒炒牛肉
“ 最近北方的天气还是时冷时热，尤其是早晚天气寒凉，暖气给的也少了，室内阴冷，一不小心老人孩子就容易感冒，这个时候除了注意保暖，锻炼身体，更重要的就是合理膳食，多吃些能增强抵抗力的食物，补充能量。这菜我家每周至少要吃一次，老人孩子吃了补锌，增强抵抗力，还有强筋骨，养脾胃的功效。”
[主料]
牛肉：200g
青椒：2个
辣椒：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
淀粉：少许
糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青椒炒牛肉的做法步骤]
1、两个青椒，一个辣椒，淡盐水浸泡10分钟，洗净备用。加一个辣椒微辣的口感，味道更鲜美
2、青椒切块，辣椒切圈，这个辣椒不是很辣的那种，炒后微辣，很有滋味
3、牛肉洗净切片，加入料酒、生抽、少许淀粉腌制10分钟左右
4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜片，加入腌制好牛肉翻炒
5、加入青椒、辣椒快速翻炒
6、少许淋点水，让肉质更嫩滑，青椒更脆嫩，加入盐、糖、少许生抽调味
7、出锅装盘。
[小窍门]
1、、牛肉提前腌制一下再炒，肉质嫩滑。
2、、青椒要快速翻炒，少许淋一点水口感更好。
使用的厨具：炒锅
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