枸杞叶猪肝瘦肉汤
[主料]
枸杞叶：100g
猪肝：150g
瘦肉：70g
[辅料]
料酒：适量
食盐：适量
白胡椒粉：适量
姜丝：适量
玉米淀粉：1勺
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法步骤]
1、猪肝洗两遍，加料酒浸泡十五分钟。
2、将猪肝切片，加入食盐，白醋，白胡椒粉拌匀，腌制半小时。
3、起锅烧水，待水烧开，关火，将猪肝放入，用筷子快速搅散，变色立即捞出。
4、洗锅重新烧水，冒小气泡放入生姜丝。
5、烧水过程中准备瘦肉，将瘦肉洗净切薄片，倒入适量玉米淀粉拌匀。
6、锅中水开后，倒入浆制的瘦肉，快速搅散。
7、放入适量食盐。
8、倒入白胡椒粉。
9、水重新烧开后，放入枸杞叶。
10、倒入焯烫好的猪肝，煮一分钟关火，猪肝不能煮太久，否则会太老。
11、枸杞叶猪肝瘦肉汤。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜