我的素食美食~鱼香肉丝
“ 大豆是蛋白质含量最高、氨基酸组成合理的农作物。大豆蛋白质含量范围在35-50%之间，平均蛋白含量在40%左右，其蛋白质组成分别为63%球蛋白，12%白蛋白，3%醇溶蛋白和7%谷蛋白。大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力……。这是我专门为素食盆友们做的一道新菜品(´-ω-`)，也是减肥小美女们的美味佳肴哦😊，此菜品特点咸、甜、酸、辣、鲜是下饭的一道好菜。”
[主料]
大豆蛋白：50克
胡萝卜：半个
土豆：半个
青椒：1/4
木耳：少许
[辅料]
绿尖椒丝：少许
葱丝：少许
姜丝：少许
泡椒丝：少许
白糖：少许
盐：少许
醋：少许
鸡粉：少许
淀粉：少许
郫县豆瓣酱：少许
油：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、提前把大豆蛋白泡入冷水中（30分钟）。
2、提前把木耳泡水中（2小时）。
3、把土豆去皮切丝泡入冷水中去除淀粉。
4、把备好的胡萝卜、青椒切丝。
5、把木耳控干水分切丝，把泡好的土豆丝控干水分装入盘中备用。
6、把白糖、醋、自然鲜酱油、鸡粉、淀粉、盐搅拌均匀备用。
7、把大豆蛋白放入少许淀粉搅拌均匀。
8、锅中放少许油，油温适度放入豆蛋白煸炒至微黄出锅备用。
9、锅中放少许油，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入葱末、蒜末、姜丝和泡椒丝绿尖椒丝炒出香味。
10、放入胡萝卜、木耳、土豆、青椒丝煸炒，然后放入大豆蛋白丝。
11、倒入提前调制好的调味汁翻炒，放入葱丝即可。
12、一道美味素食鱼香肉丝就做好了。
[小窍门]
不能吃辣的可以不放绿尖椒和泡椒。口感颜色比肉鱼香肉丝毫不逊色😜😍
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜