小满日食记之水煮鱼
“ 麻辣鲜香！”
[主料]
草鱼：二斤
[辅料]
黄豆芽：少许
郫县豆瓣酱：少许
午餐肉：少许
藕：少许
辣椒：少许
麻椒：少许
花椒：少许
口味：麻辣
工艺：其他
耗时：一小时
难度：高级
[水煮鱼的做法步骤]
1、草鱼除去内脏，清洗干净。
2、草鱼改刀。
3、鱼肉，鱼骨分离。
4、装盆备用。
5、片取鱼肉。
6、鱼肉片片。
7、腌制鱼肉。
8、腌制二十分钟。
9、配菜切片。
10、装盘备用。
11、藕片焯水。
12、黄豆芽焯水。
13、炒制郫县豆瓣酱。
14、加入鱼骨。
15、辅料翻炒。
16、加入水。
17、沸水汆入鱼片，装盘。
18、加入辅料。
19、热油浇入～
20、撒上芝麻！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐