花生米凉拌芹菜
“ 春天孩子没胃口，这道菜最好了，不但清香爽口，增加食欲，开胃下饭，还能促进儿童生长发育，健脑益智。而且这道菜的做法超级简单，三五块钱做一盆，特别可口的一道家常凉拌菜，适合全家人吃，尤其适合老人和孩子。”
[主料]
花生米：500g
芹菜：400g
[辅料]
红椒：1个
大蒜：适量
香油：适量
盐：适量
花椒粒：适量
八角：2个
姜：适量
生抽：适量
白糖：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[花生米凉拌芹菜的做法步骤]
1、芹菜摘掉叶子，淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，叶子不要扔，腌制小咸菜也非常好吃。
2、花生米清洗干净，锅中加入适量的水，加入花椒大料，盐，几片姜片，煮开，下入花生米煮10到15分钟，关火。
3、捞出花生米，控净水分。
4、锅中加入适量的水，水开下入芹菜梗焯水，颜色变绿后取出过冷水，控净水分，切段加入到花生米中。
5、红椒洗净切块，大蒜去皮洗净拍碎，加入到花生米中。
6、加入盐、白糖、生抽调味，喜欢的可以加点香油。
7、拌匀即可食用。
[小窍门]
1、、花生的诸多吃法中以炖煮为最佳，既避免了营养素被破坏，又具有了不温不火，口感潮润，入口软烂，易于消化的特点，老少皆宜。
2、、调味料随个人喜欢的口味调整，家常菜各家有各家的吃法，好吃才是硬道理。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 开胃菜 家常菜 春季食谱