咸香海苔肉松小贝
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：80克
牛奶：55克
玉米油：40克
细砂糖：30克
海苔肉松：适量
沙拉酱：适量
[辅料]
醋：几滴
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[咸香海苔肉松小贝的做法步骤]
1、玉米油，牛奶用烘培称称好，加入到无油无水的盆里，搅拌至油和牛奶成乳化，呈乳白色。
2、加入4个蛋黄。
3、低粉提前过筛，倒入与蛋黄混合。
4、搅拌均匀至无颗粒，充分混合。
5、细砂糖分三次到蛋白部分内，用低速搅拌至中性发泡，如图所示，小小的弯钩。
6、蛋白部分分两次加入到蛋黄中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，最后将蛋黄糊中加入蛋白糊中，从底部往上拌均匀。
7、模具铺入蛋糕纸，将蛋糕糊倒入模具中。轻轻震荡一下，以免消泡。
8、烤箱预热160度5分钟，以后以上下火160度，烘烤25分钟。每家烤箱品牌大小不一样，所设置时间和温度可另作调整。
9、准备一个圆形模具切模。
10、切半切开，均匀地抹入沙拉酱。
11、撒入肉松和海苔。
12、取另一半蛋糕组合在一起，完成。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙