梅菜肉饼
“ 地道广东家常菜，梅菜也叫做梅干菜，因其以前在惠州大量种植，也属于惠州的特产之一，因此又被成为“惠州贡菜”。梅菜最常见的做法就是和猪肉一起做，梅菜和猪肉的搭配，吃起来肥而不腻、清甜爽口，深受人们的喜爱，是一道下饭好菜。”
[主料]
肥瘦猪肉：250克
梅菜干：4分之一个
[辅料]
盐：少量
生粉：适量
白糖：少量
酱油：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[梅菜肉饼的做法步骤]
1、猪肉、梅菜清洗干净。
2、将梅菜干切条。
3、切小粒后备用。
4、将猪肉切成薄片，然后剁碎。（手工剁比机搅拌有口感）
5、剁成这样。
6、加入适量的盐。
7、再加入少许白糖和生粉酱油。
8、继续剁（剁过程加上少许的清水，能让肉饼嫩）
9、剁成这样。
10、加入梅菜。
11、梅菜加入后继续剁。
12、将梅菜也剁碎和肉末拌匀。
13、用手拍打肉饼，另其口感细腻。
14、装入碟中。
15、大火烧开水后放锅里大火蒸熟。
16、大约八分钟左右就熟了，（要看肉饼厚薄已定）太熟肉饼就不好吃了哦。
17、成品，味道适中，好吃😋
[小窍门]
因梅菜干本身用盐腌制的，所以盐调味就好了，梅菜太咸的话，盐也不用放。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜