鸡蛋葱花千层饼
“ 中国的面食可谓博大精深，对于饼类又可分为死面、汤面和发面几种。昨晚，我就做了一道死面的鸡蛋葱花千层饼。”
[主料]
中筋面粉：300克
鸡蛋：1个
食用盐：1/4勺
清水：150克
[辅料]
葱花：适量
食用油：1勺
食用盐：半勺
口味：咸香
工艺：煎
耗时：一天
难度：普通
[鸡蛋葱花千层饼的做法步骤]
1、将面粉、鸡蛋、清水和食盐混合成面团后盖上保鲜膜进行醒面。
2、取出面团擀成一个大圆形的面片（1、2毫米厚）。
3、准备葱花，食用油，食用盐。
4、用勺子淋入食用油、撒上食盐、葱花。
5、将面皮从上到下进行粘连（使内馅分布均匀）。
6、从右至左进行粘连。
7、如此反复几次，面皮上的涂抹层就变得均匀了。
8、将面皮卷成卷席筒的形状。
9、再卷成圆形后拍扁。
10、擀成薄薄的圆形。
11、在我家祖传的烙饼平底锅中抹上食用油（我家的锅是铝制的）。
12、将千层饼放入锅中，并沿锅边浇入清水（这样剪出来的饼非常的松软好吃）。
13、煎制两面金黄即可出锅（时间需要10、15分钟）。
14、切面呈千层酥脆的样子。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼