红烧大排
[主料]
猪大排：500g
[辅料]
葱：20g
姜：适量
八角：适量
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧大排的做法步骤]
1、食材，新鲜大排洗净
2、用大排锤子两面轻轻敲打，让肉的组织拍松，加盐，料酒，抓匀腌制15分钟。
3、加盐，料酒腌制15分钟，入底味
4、加入干面粉
5、抓匀
6、让每一片猪排都裹上干面粉
7、平底锅放油煎猪排，两面煎黄，拿出备用，
8、起锅油热下入葱姜八角煸香
9、放入猪排
10、加生抽，老抽调色，糖，盐，鸡粉调味，这个糖需要多一些，炖煮约10分钟，
11、大火收汁，淋入米醋增香出锅即可。
12、成品，鲜香味美的红烧猪大排，有的复合口味，咸香带点酸甜，美味！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜