红豆酥
[水油皮]
清水：45g
猪油：40g
中筋粉：115g
白糖：25g
[辅料]
中筋粉：90g（油酥）
猪油：40g（油酥）
红豆沙：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[红豆酥的做法步骤]
1、主料和辅料（豆沙除外）分别称量放入碗里
2、分别揉成水油皮和油酥面团，静止半小时
3、静止好的面团分别分成六等分
4、取一份水油皮包住一份油酥
5、收好口，滚圆
6、全部做好，盖保鲜膜，再次静止十分钟
7、取一份面团，轻轻按扁擀开呈牛舌状
8、从上到下卷起来，全部做好，静止十分钟
9、取一个面团，再次按扁擀开成牛舌状
10、再次从上到下卷起来，静止十分钟
11、取一个面卷，从中间切开
12、按扁半个面卷，切面朝上，放入红豆沙
13、收好口，轻轻按扁即可
14、全部做好，放入烤盘
15、点缀自己喜欢的纹饰，烤箱提前预热，165℃25分钟即可
[小窍门]
静止面团时全部盖好保鲜膜防止面团干。烤箱温度根据自己的调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙