炸大酥肉
“ 最近好馋肉肉，刚好今天周五，炸点酥肉，可以加点青菜番茄煮酥肉汤，想想都美，说干就干。”
[主料]
瘦肉：400g
鸡蛋：3个
面粉：80g
红薯淀粉：40g
[辅料]
生姜：适量
食盐：适量
花椒粉：适量
鸡精：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸大酥肉的做法步骤]
1、瘦肉洗净切宽条，加入适量姜末、食盐、鸡精、花椒粉、生抽拌匀，腌制十分钟。
2、调面糊：面粉与红薯淀粉2:1，加入几个鸡蛋（鸡蛋多一点炸好后面皮更酥），加入适量盐、花椒粉、水调成稠面糊。
3、多搅拌一会儿，调好面糊。
4、炸酥肉走起：炒锅里加入大量植物油，油温五成热夹肉片裹面糊下锅炸制。
5、炸至金黄即可控油捞出。看着还不错吧。
6、煮个酥肉汤。清水入锅，烧开后加入番茄块、娃娃菜，锅中再次沸腾即可加入切块儿的酥肉。娃娃菜断生后，加入适量食盐即可。
7、清淡的汤走起。还可以加入黄花菜火腿产娃娃菜煮汤，一样好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃