香菇肉酱
“ 浓郁的酱香肉沫，用来拌面拌饭吃都很不错，喜辣的可自行添加辣椒。”
[主料]
前腿肉：500g
香菇：300g
红洋葱：1个
[辅料]
盐：2勺
生抽：适量
老抽：适量
蒜头：适量
海天黄豆酱：3勺
蚝油：3勺
口味：酱香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[香菇肉酱的做法步骤]
1、前腿肉买的时候让老板给绞碎的。
2、鲜香菇洗净切小粒，喜欢口感大点的可以切大块点。
3、红洋葱洗净同样切小丁。
4、蒜头剁碎备用。
5、热锅下油，煸炒肉沫至没什么水份，这个过程大概四五分钟左右，炒好后盛出留底油。
6、锅中底油放入蒜蓉炒香。
7、加入红洋葱翻炒均匀。
8、把香菇也一起下锅煸炒。
9、炒匀后再把盛出的肉沫一起下锅翻炒。
10、加入蚝油，盐，生抽，老抽，黄豆酱翻炒均匀。
11、加入适量的水，一小块冰糖，煮开后转中小火焖20分钟，焖煮的过程中要时不时搅拌一下防粘锅糊掉。
12、成品。
13、成品。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 家常菜 自制酱料