奶香可可卷
[主料]
五得利面粉：500g
酵母：3g
牛奶：280g
[辅料]
可可粉：10g
糖：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[奶香可可卷的做法步骤]
1、五得利面粉500g，全脂牛奶275g，酵母3g，和成光滑面团。喜欢吃甜口的可以加些糖和面，我家不喜欢吃甜的，我没放。
2、省发后的面团体积变大。
3、拔开面团有许多细密气泡。揉搓排气，均分成两份。
4、取10g可可粉揉进其中一块面团中。
5、揉可可面团后案板要擦洗干净，否则白色面团上会沾染到可可色。
6、用压面机分别把面团压成相同厚度，切去头尾不齐处。
7、白色面片放下面。可可面片放上面，修齐边缘。白色面片要比可可面片长1cm。
8、给白色面片刷水，并把1cm白色面片向上翻叠、压实。给可可面片刷水、卷起，卷到自己喜欢的粗细。
9、卷好后在长卷的背面切，这样切不压顶，形状更好看。
10、整齐间隔排列，盖好省发。
11、发酵好的面团。发酵时间与温度有关。查看醒发状态就是手触，面胚体积会变得轻盈。
12、开水上锅，上汽后蒸12分钟关火，成品共15个，还剩一块(约两个卷重的)混色面团。
13、焖两三分钟再掀开。
14、圆嘟嘟的很可爱😍😍
15、奶香可可卷
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜