红豆本练羊羹
“ 本练羊羹的做法跟水羊羹相似，只是水分比水羊羹少，甜度比水羊羹高。日式的甜品大都搭配茶食，所以甜度都比较高。我不搭配茶吃，所以减糖量。如果茶点或者喜欢吃甜的，可以把糖量增加。”
[主料]
琼脂：3g
水：250g
砂糖：40g
红豆馅：150g
麦芽糖：10g
[辅料]
无：无
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[红豆本练羊羹的做法步骤]
1、琼脂用水泡发后，中火加热融化。
2、琼脂液融化后加白砂糖，中火融化。
3、关火，加红豆沙搅拌均匀。
4、加麦芽糖，小火加热搅拌。
5、倒入模具中，用刮刀抹平。
6、脱模。脱模的时候可以在四周划一下，然后倒点温开水在缝隙。
7、切块。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃