红烧豆腐
[主料]
玉子豆腐：5个
[辅料]
鸡蛋：2个
生粉：适量
辣椒：1个
胡萝卜：一点
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧豆腐的做法步骤]
1、先准备好食材。
2、切豆腐，这个位置刚好，一倒就出来了，因为怕碎我切了2-3厘米左右
3、鸡蛋打撒，把切好的豆腐倒入鸡蛋液里，挂满鸡蛋液
4、然后，用筷子一个个拨到淀粉盘上，轱辘均匀淀粉，剩下的淀粉泡水，一会可以用
5、油温大概六七层热时，放入粘好面粉的豆腐
6、炸金黄色捞出。
7、切好辣椒和胡萝卜配菜
8、倒出多的油，留一点点，炝锅（油热加生抽，倒入胡萝卜、辣椒、盐、加一碗多点清水烧开，放入刚刚泡的淀粉，要一边倒一边搅拌，不要一下倒太多了，看好粘稠度）
9、加入鸡精，快速翻几下（当心豆腐）汤汁均匀了就可以出锅了。
10、做好了✌
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜