酸辣土豆丝
[主料]
土豆：一个
[辅料]
小米辣：两个
蒜：两瓣
姜片：两片
白醋：一勺
白糖：少许
盐：少许
鸡精：少许
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮，切丝，泡凉水中。
2、姜切丝，蒜切片，小米辣切碎备用。
3、热锅温油，放入辣椒蒜和姜炒香。
4、放入土豆丝翻炒。
5、翻炒两分钟后，放入白醋，继续翻炒，然后放入配料里的其它佐料，最后，放入鸡精，关火出锅。
6、酸辣土豆丝，下饭。
[小窍门]
土豆丝切好后一定要过遍凉水冲掉淀粉，土豆丝才会脆。一定中大火快速翻炒，否则土豆丝口感不好了。
使用的厨具：炒锅
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