茄汁豆腐
“ 过年天天都是大鱼大肉，换一道酸甜可口的茄汁豆腐。改改口味。这道菜色泽鲜艳。酸甜可口。最重要的是要准备好一碗上好的高汤，会让这道菜更加的香浓美味。”
[主料]
豆腐：一块
西红柿：一个
[辅料]
番茄酱：一匙
大骨粉：半匙
盐：少许
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁豆腐的做法步骤]
1、我们把西红柿洗净带皮切成小丁儿。豆腐切成小块，用淡盐水浸泡一下，去除豆腥。
2、热锅起油。放入番茄块翻炒。
3、我们把大骨粉兑清水做成一碗高汤。
4、放入番茄酱翻炒均匀。
5、倒入高汤，大火熬沸。
6、放入豆腐翻炒均匀。
7、大火转小火。煮20分钟。
8、大火收汁，等汤汁收的差不多了，就可以起锅了。非常的开胃好吃。
[小窍门]
这道菜尽量保持它的原汁原味。这个大骨汤粉里面本来是用是有一定香味的，所以其他调料不要放。如果没有大骨汤粉的话，用鸡汤味儿的浓汤宝也是不错的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜