#家乡味道#炖年菜
“ 白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克。白菜可烹饪成各种菜肴，也可干制成菜干或者腌渍品。白菜的茎叶均可食用，其中的粗纤维可以促进胃肠蠕动，防治便秘。白菜种籽油中含有芥酸、亚油酸、亚麻酸等，是人体必需的脂肪酸。大白菜性甘平，归胃经。古代流传的食疗方法有，白菜心加白萝卜加适量的红糖，炖汤可治疗感冒；白菜加豆腐皮加红枣炖汤，治疗肺燥咳嗽等。脾胃虚弱者不建议食用过多。”
[主料]
白菜：100克
豆腐：100克
粉条：30克
胡萝卜：20克
五花肉：30克
炸萝卜丝丸子：50克
葱：10克
姜：3克
蒜：10克
香菜：10克
[辅料]
油：1勺
一品鲜酱油：1匙
盐：2匙
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[炖年菜的做法步骤]
1、准备原材料五花肉、白菜、胡萝卜、粉条、豆腐、萝卜丝丸子备用
2、锅中烧开水放入粉条大火煮至粉条7成熟后盛出立即放入冷水中过凉
3、粉条沥干水份，白菜和胡萝卜切成片状
4、五花肉切成块状葱姜蒜切成粒状
5、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香放入五花肉同时放入一品鲜酱油、蚝油、糖炒至五花肉变色
6、放入白菜炒至微微变软，豆腐切成块状、胡萝卜片、萝卜丝丸子放入锅中再添加适量清水大火炖起来
7、放入白菜炖制15分钟左右放入准备好的粉条放入锅中再放入盐继续炖5分钟左右
8、炖至汤汁不多时放入味精调味均匀最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
9、鲜美可口的白菜豆腐炖五花肉萝卜丝丸子装入盘中
10、这道东北乱炖的味道一级棒
11、搭配一碗米饭就是标配再来一杯牛奶和鱼饼和鸡蛋还有大枣太丰盛啦
12、炸萝卜丝丸子鲜香烩在材料更加提味
13、这道美味绝对是正宗的下饭菜噢
14、五花肉香浓可口入口唇齿留香回味无穷
15、豆腐的营养价值非常丰富是不可替代的美味
16、非常普通食材用心去做就会有意想不到的收获噢。
[小窍门]
白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克。白菜可烹饪成各种菜肴，也可干制成菜干或者腌渍品。白菜的茎叶均可食用，其中的粗纤维可以促进胃肠蠕动，防治便秘。白菜种籽油中含有芥酸、亚油酸、亚麻酸等，是人体必需的脂肪酸。大白菜性甘平，归胃经。古代流传的食疗方法有，白菜心加白萝卜加适量的红糖，炖汤可治疗感冒；白菜加豆腐皮加红枣炖汤，治疗肺燥咳嗽等。脾胃虚弱者不建议食用过多。
使用的厨具：不粘锅
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