魔鬼辣汁烧偏口
“ 一般都习惯于把偏口鱼叫做“偏口”。偏口鱼肉质细嫩，没有锋利的硬刺，非常适合于老人和孩子食用。至于“魔鬼辣椒汁”这是网购的调料，当初买的时候认为既然叫“魔鬼”，一定非常非常的辣，收到之后才发现，辣味很淡，有点像番茄酱感觉。所以千万别被名字所诱惑。”
[主料]
偏口鱼：2条
[辅料]
油：20克
魔鬼辣椒汁：15克
豆瓣酱：10克
盐：少许
葱：适量
料酒：20克
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[魔鬼辣汁烧偏口的做法步骤]
1、主辅料： 偏口鱼、豆瓣酱、魔鬼辣椒汁  。
2、 这就是“魔鬼辣椒汁”。
3、 把偏口鱼去鳞、去腮、去除内脏，洗净。
4、 热油，放入葱姜蒜炒香。
5、放入偏口鱼。
6、 旺火，烹入料酒。
7、 加适量的豆瓣酱。
8、 加魔鬼辣椒汁。
9、加入清水，与偏口鱼平齐。烧开后，加盐调味。
10、 然后中火烧制10分钟。中间翻面。
11、 旺火收汁，即可关火。出锅装盘。
12、 用适量的葱粒点缀，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、不用豆瓣酱，用生抽也可以。
2、、喜欢食辣者，可以再放几个红辣椒同时烧制。
使用的厨具：炒锅
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