油呛茄子
“ 有时候挺喜欢吃烧茄子的，但就是油炸出来的热量太高了，比较油腻，茄子不要再油炸了，不如蒸茄子健康，但是我爸每次做蒸茄子，总要把茄子切成条，上锅蒸好后捣成糊糊状，虽然是对牙口来说不费劲，但是缺少了口感实在是让人觉得喜欢不起来。
选择长条的茄子，直接两刀下去切为四条，这样既省事，又有了口感，还瞬便可以让茄子皮好剥，吃起来方便极了，软软的茄子搭配上蒜香的料汁，这样做真是太香了，特别好吃，连剩下的汤汁都不放过，煮了一包方便面，把这个汤倒进去，方便里不用放调料也好吃到爆！”
[主料]
茄子：1根
[辅料]
油：8g
生抽：3g
盐：2g
鸡精：1g
蚝油：3g
小米椒：1g
蒜：5g
小葱：2g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[油炝茄子的做法步骤]
1、把茄子洗净，用刀从茄子底部划十字切开，头部不要切断，摆在万慕智能升降锅中。记得要把支架调至上升位置， 这样才能蒸东西。
2、盖上锅盖，火力设置为大，蒸10分钟至茄子变软。
3、将生抽、盐、鸡精、蚝油、少许水混合均匀，将蒸软的茄子移入盘中，酱汁淋在表面。
4、表面摆上小米椒和蒜粒。
5、油烧热后，淋在表面上，将蒜炸香，最后撒上小葱即可。
[小窍门]
1、.虽然头部未断，但蒸好的茄子很软烂，一夹就开了。
2、.油一定烧热，要淋在蒜粒上，味道才会出来。
使用的厨具：蒸锅
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