瘦肉盖菜心
“ 老李很喜欢吃瘦肉与青菜搭配的菜式，他说有肉又有菜，1⃣️道菜就可以搞定一餐饭，简单粗暴。”
[主料]
菜心：1把
瘦肉：130g
[辅料]
蒜：3个
盐：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
生粉：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[瘦肉盖菜心的做法步骤]
1、材料图
2、菜心折断并洗干净
3、瘦肉洗干净切片
4、瘦肉放入碗里用盐，生抽，油，生粉腌制
5、或里放油，油热下蒜粒爆香，炒肉。我蒜粒忘记下了，呆会放入去炒青菜。
6、肉变色后，调入适量生抽，蚝油，然后加点开水煮开，用生粉水勾芡一下
7、然后把肉装起碗里待用。
8、洗干净锅后，锅里下油，油热爆香蒜粒
9、蒜粒出香味后下青菜
10、青菜炒断生后捞起装盘
11、把刚炒好的瘦肉连汤汁直接倒到菜心上，这瘦肉盖菜心就做好啦。很简单吧。
[小窍门]
1、:瘦肉腌制一下，肉质会松软一些。
2、:瘦肉炒好就装盘，别炒太久，久了肉会硬，热水不需要加太多，我这汤汁算是多的了。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐