豆腐银鱼羹
“ 银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。加豆腐做成羹汤，鲜美又开胃。”
[主料]
豆腐：1盒
银鱼：100克
黑木耳：少许
鸡蛋：1只
[辅料]
葱：适量
姜：1块
胡椒粉：适量
老抽：半勺
醋：半勺
水淀粉：适量
盐：少许
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[豆腐银鱼羹的做法步骤]
1、准备的原料。
2、开水中加盐，将豆腐丝，汆烫几十秒。
3、黑木耳和银鱼同样分别汆水。
4、热锅凉油，煸香姜末。
5、加入豆腐，黑木耳，银鱼。
6、加入清水，老抽烧开。
7、加入盐，醋调匀。
8、淋上少许的水淀粉拌匀烧开。
9、再淋入鸡蛋液烧开。
10、最后撒上胡椒粉，葱花就可以。
[小窍门]
1、.醋的量不要多，微微有点酸就可以。
2、.老抽主要起个上色的作用。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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