汤饺
“ 饺子，又名水饺，汤饺与水饺的区别:汤饺是食用时带汤，水饺是加工时用水使饺子由生变熟。
煮饺子的整个过程加三次冷水，每次加小半饭碗冷水。
民间对煮饺子加三次冷水有种说法，前两次加冷水盖上锅盖煮是煮饺子馅，第三次加冷水不盖锅盖是煮饺子皮。”
[主料]
饺子：适量
猪油：适量
葱花：适量
白胡椒：适量
[辅料]
盐：适量
味极鲜酱油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[汤饺的做法步骤]
1、将猪油、盐、味极鲜酱油、葱花、倒入沸水（也可放煮饺子的水，原汤化原食嘛）。
2、煮锅水烧沸后，放入饺子，用手勺底部轻推几下锅里的饺子以免粘锅底，盖上锅盖。
3、大火，煮开后，再次用手勺底部轻推几下锅里的饺子，加入第一次冷水，盖上锅盖。
4、继续大火煮开后，加入第二次冷水。
5、盖上锅盖。
6、再次煮开后，倒入第三次冷水，不用盖锅盖了（煮饺子的整个过程加三次冷水，每次加小半饭碗水）。
7、煮到饺子全浮出水面说明已经煮熟了。
8、煮熟的饺子用漏勺捞入第一步骤配的碗里，撒上白胡椒，葱花，趁热吃喽。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子