节气食养|清汤蒸芜菁
“ 秋尽时，冬就来了。
十月萝卜赛人参，
用饮食平衡阴阳，
进补正当时。”
[主料]
芜菁：2个
[辅料]
食用菊花：少许
[调料]
盐：适量
醋：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清汤蒸芜菁的做法步骤]
1、准备好芜菁、食用菊花。
2、芜菁切去根部，顶端刻十字花刀。
3、菊花放入沸水中，加少许盐、醋略焯一下，捞出浸冷水中，沥干，摘下花瓣备用。
4、把芜菁放入蒸屉蒸十分钟左右。
5、把高汤倒入锅内加热，加盐调味，水淀粉勾芡。
6、蒸好的芜菁装盘，放上菊花瓣，趁热浇上调好的高汤即可。
7、完成制作。
[小窍门]
素高汤做法：准备白萝卜（去皮）半条、金针菇、秀珍菇各100克，加清水1500克，烧开后小火熬煮两小时，过滤备用。
使用的厨具：蒸锅
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