无水蛋糕
“ 这款蛋糕没有加牛奶和水之类的液体，所以叫做“无水蛋糕”。无水蛋糕的优点是不宜塌陷，缺点是比戚风蛋糕稍微硬一些，但成功率要高，试试吧。”
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：70克
[辅料]
玉米油：40克
[调料]
白糖：80克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[无水蛋糕的做法步骤]
1、主辅料：鸡蛋、低粉、白糖
2、把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
3、蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡。
4、蛋黄中加30克白糖，玉米油。
5、将其搅拌均匀。
6、筛入低粉。
7、上下翻拌均匀。
8、加三分之一蛋清糊。
9、翻拌均匀。
10、把剩余的蛋清糊全部放入，上下切拌均匀。
11、装入硅胶模具。
12、烤箱180度，中下层烤制18分钟即成。
13、取出晾凉，即可品味。
[小窍门]
1、、用金属模具好一些，可以震出气泡。硅胶模具有点软。
2、、白糖的用量按照自己的口味可以增减。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 糕点 烘焙