#团圆饭#花生拌苦菊
“ 苦菊微辣，酸咸口，配上酥脆的麻辣花生，清爽下酒菜😍”
[主料]
苦菊芯：3棵
麻辣花生：适量
[辅料]
玉米油：适量
花椒：适量
干红辣椒：适量
盐：适量
生抽：适量
陈醋：适量
香油：适量
自制香辣红油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[花生拌苦菊的做法步骤]
1、油果花生一碗，洗一下，晾干水份。
2、花椒，干红辣椒。
3、锅内适量油烧热，花椒，干红辣椒放入小火炒香。
4、花生放入，小火翻炒。
5、出现稍密集噼里啪啦的响声时撒上适量盐，关火，晾凉。
6、苦菊芯洗净。
7、适量盐，生抽，陈醋，香油，拌匀。
8、盛入盘中，晾好的花生放中间即可。
9、成品。
10、成品。
11、成品。
[小窍门]
花生晾凉，酥脆。全程小火。苦菊微辣微酸，微咸。这样才利口。
使用的厨具：其他
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