花开富贵(白萝卜饺)
[主料]
猪五花肉：200左g
白萝卜：一只
[辅料]
小葱：一棵
大葱：30g
姜：20g
小西红柿：5只
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[花开富贵的做法步骤]
1、把猪肉切小粒后剁一下。
2、大葱及姜切成沫。
3、把剁好的肉放碗里，加葱姜沫，加蚝油一匙，五香粉2克，鸡蛋清一个，蛋黄留着后用。生抽一匙，鸡精3克，盐少许。向一个方向搅拌，边搅边加清水2匙。
4、白罗卜切厚2mm的薄片，下开水锅淖水变软，捞出过凉备用。
5、西红柿切两半，小葱切圈。
6、把调好的肉馅放在罗卜片上。
7、把放上肉沫的罗卜片依次依靠摆盘，中间放入肉馅在肉馅中心按个窝把鸡蛋黄放入。用小西红柿点摆下造型。放入开水锅中，大火蒸十五分。
8、取一小碗，碗中放蚝油半匙，生抽一匙，香油半匙，生粉半匙，清水二匙搅拌均匀后备用锅热后把蒸盘中的汤汁倒入锅内，在把调的酱汁倒入加热至冒泡粘稠。
9、把烧好的汤汁浇到菜上，撒点小香葱，漂亮吧😄
[小窍门]
罗卜不能切片太厚，厚了不好卷馅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐