西湖牛肉羹
“ 非常大众化”
[主料]
牛肉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
香油：适量
香菜：适量
小葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[西湖牛肉羹的做法步骤]
1、把牛肉改刀成丁，用水超熟捞出。
2、放入适量的水，烧到八成热时，放入水淀粉（淀粉里加盐、少量糖、味精）搅拌，直到有些稠时方可不加水淀粉。
3、鸡蛋搅匀（不能有沫沫），入锅，轻轻搅拌，一分钟后，可以出锅。放进香菜、葱花，倒进少许香油，即可上菜。
[小窍门]
鸡蛋入锅的时间的把控
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类