#信任之美#清清爽爽白吐司
“ 超喜爱的白吐司，配方来自《烘焙，从面团开始》中的庞多米，我调整了糖和油的用量，液体用量遵照原方。”
[主料]
高粉：300克
牛奶：30克
水：180克
[辅料]
盐：3克
酵母：3克
糖：9克
黄油：9克
口味：清淡
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[清清爽爽白吐司的做法步骤]
1、所有材料后油法揉至能出大片薄膜，基础发酵至2-2.5倍大。
2、排气分割成3份，滚圆松弛20分钟。
3、取一份擀成长条形。
4、翻面，顺长将左边向中间折进1/3，压紧。
5、再将右边向中间折进1/3并压紧。
6、略擀长，然后压薄底边。
7、自上而下卷起。
8、依次做好其余2份面团，排入吐司模底部。
9、最后发酵至8分满，加盖入烤箱，210度40分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙