情意浓浓布朗尼
“ 这款布朗尼蛋糕在我心里和生巧一样，让人吃上一口就会回味无穷，据说布朗尼的传说源于一个可爱的错误，说是一位带着围裙的老奶奶在厨房做巧克力蛋糕，却忘记把奶油打发，意外出了差错，原本是要扔掉，顺手尝了一口，没想到味道却分外好吃，从此这个可爱的错误延续到现在。虽然经过好多年的演变，但浓郁的味道还在，我老公也是十分钟情于这款布朗尼，每每吃到总是赞不绝口，由此起了这个情意浓浓布朗尼。”
[主料]
黑巧克力：160克
黄油：120克
细砂糖：90克
全蛋液：110克
朗姆酒：22克
低筋面粉：95克
泡打粉：2克
纯牛奶：38克
核桃碎：50克
杏仁碎：50克
[辅料]
表面装饰：适量
核桃碎：30克
大杏仁：12只
口味：苦味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[情意浓浓布朗尼的做法步骤]
1、巧克力和黄油分别切块，放在一个碗里，隔水加热至巧克力和黄油完全融化。
2、把每个核桃仁都用刀切四块，别切太碎。烤箱上下火150度烤10分钟。
3、大杏仁，每个切三块，最好不要用擀面杖去敲碎核桃和大杏仁，太碎了影响口感。把核桃碎和大杏仁碎混合之后放在碗里备用。
4、表面装饰的核桃碎也切块备用。
5、表面装饰的大杏仁不用切，直接放在盘子里就可以了。
6、巧克力和黄油融化后，用手动打蛋器搅拌均匀，烤箱上下火180度预热十分钟。
7、加入细砂糖，搅拌均匀。
8、加入全蛋液搅拌均匀。加入全蛋液后的巧克力糊变得特别稠，大家不要担心，没关系继续大力搅拌均匀即可。
9、之后加了朗姆酒，搅拌均匀，朗姆酒起解腻的作用，还能整个提升蛋糕的香味，大家最好不要去掉。
10、然后筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
11、最后加入牛奶，搅拌均匀。
12、加入核桃杏仁碎拌匀。
13、将面糊装入裱花袋中。
14、挤入模具8分满。
15、将大杏仁摆在面糊中间。
16、表面撒上核桃碎，烤箱上下火180度中层烤25到30分钟。
17、出炉晾网上放凉。
18、成品
19、香浓的布朗尼
[小窍门]
注意⚠️1，全蛋液要用室温的，不要用冷藏的，否则巧克力液很快会凝固。2，烤核桃要看住，否则很容易烤糊。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶